Weizen-Dinkel-Sauerteigbrot mit Kaltgare: Rezept mit Laborwerten für Alltag & Homeoffice
Sauerteigbrot gilt vielen ambitionierten Hobbybäckern als unberechenbares Ganztagesprojekt, das alle 45 Minuten manuelle Aufmerksamkeit verlangt. Dieses Rezept nutzt die temperaturabhängige Reaktionskinetik einer gezielten Kaltführung und passt sich flexibel an Tage an, an denen du zu Hause bist – sei es im Homeoffice oder an einem entspannten Samstag oder Sonntag. Statt stundenlanger Arbeitsblöcke genügen kurze Einsätze … Weiterlesen